Небольшое исследование с участием 120 субъектов
Исследовательские участники были разбиты на четыре разных категории методом случайной выборки. В группах вмешательства детям и подросткам давали 5, 10 или 15 мл яблочного уксуса с 250 мл воды в течение 12 недель. Участники контрольной группы вместо этого пили напиток плацебо утром. Первоначально и через четыре, восемь и двенадцать недель, в частности, измерялись окружность талии, вес и уровень жира в организме, а также определялись уровни общего холестерина, глюкозы в крови и триглицеридов в крови. Участники также вели дневник питания и записывали свою физическую активность.
Потеря веса на 6,8 кг за 12 недель
Исследование показало, что люди, которые употребляли не менее 10 мл яблочного уксуса в день в течение 12 недель, потеряли в среднем 6,8 кг, а их индекс массы тела (ИМТ) снизился на три пункта. Потеря веса была тем более значительной, что доза потребляемого яблочного уксуса была высокой. Напротив, участники исследования, которым давали напиток плацебо, не показали потери веса.
Кроме того, ежедневный прием яблочного уксуса привел к снижению уровня сахара в крови, триглицеридов и холестерина, причем снижение также было связано с дозой. Таким образом, прием 15 мл яблочного уксуса привел к наиболее значительному снижению уровня сахара в крови и уровня липидов в крови. В группе плацебо ученые не обнаружили изменений в этих параметрах.
Яблочный уксус, рекомендация, основанная на фактических данных
« Наши результаты показывают, что яблочный уксус может иметь потенциальные преимущества в улучшении метаболических показателей, связанных с ожирением и нарушениями обмена веществ, у людей, страдающих ожирением», – говорят авторы исследования. Хотя исследование является небольшим по размеру и основано на заявлениях участников относительно их диеты и физической активности, исследователи приходят к выводу, что основанные на фактических данных рекомендации могут способствовать использованию яблочного уксуса в качестве диетического средства при лечении ожирения.