Проанализировав почти 150 консервов из тунца,взятых из пяти европейских стран, ассоциация BLOOM показала, что все они содержат ртуть. Более чем в одной из каждых двух протестированных банок (57%) содержание ртути превышает максимально строгий предел содержания ртути, установленный для Рыб. На самом деле Блум сотрудничает с Foodwatch, неправительственной организацией по защите прав потребителей·ices, чтобы разоблачить и положить конец « скандалу в области общественного здравоохранения », прикрытому лобби тунца.
Вес тунцовых лобби
, изучила концентрацию ртути – потенциально токсичного тяжелого металла-обнаруженную в консервированном тунце. Действительно, тунец, как хищник, находящийся на вершине пищевой цепи, накапливает тяжелые металлы в своей добыче и, таким образом, демонстрирует десятикратное загрязнение ртутью по сравнению с более мелкими видами. Учитывая, что тунец является самой продаваемой рыбой в Европе – во Франции его потребляют в среднем 4,9 кг на человека в год – ” тем не менее регулярное употребление метилртути представляет – даже в небольших количествах-серьезную опасность для здоровья, в частности (но не только) для развития мозг плодов и маленьких детей (см. вставку) ” рассматривает ассоциацию [].
Ртуть является « одним из десяти веществ, вызывающих наибольшее беспокойство в мире, таких как асбест или мышьяк», поскольку ее производное, метилртуть, классифицируется Международным Центром исследований рака (МАИР) как « возможный канцероген», добавляют обе организации.
Чтобы провести свое исследование, Блум случайным образом отобрал 148 банок из пяти европейских стран (Германия, Англия, Испания, Франция и Италия) и проверил их в независимой лаборатории. Результат : 100% банок загрязнены ртутью, и более чем в одной из каждых двух протестированных банок (57%) превышен самый строгий максимальный предел содержания ртути, установленный для рыбы (0,3 мг/кг).
Законно ли это ? да, поскольку максимально допустимое содержание ртути в тунце установлено на уровне 1 мг/кг (по сравнению с 0,3 мг/кг для другой рыбы, такой как, например, треска). Установленный порог, согласно Ассоциации Блума, – не на основе метода, учитывающего последствия для здоровья взрослых и детей – а на основе измерений фактического загрязнения тунца ртутью. Тем не менее, « нет никаких санитарных причин, оправдывающих это несоответствие : ртуть не менее токсична при попадании в организм через тунца», – удивляется ассоциация. Почему такое исключение для этого вида ? По мнению Блум, в этом конкретном регулировании тунца следует усматривать руку тунцового лобби : « порог опасности был установлен не с целью защиты здоровья человека, а исключительно финансовых интересов тунцовой промышленности». устанавливает, но не без соучастия государственных властей.
Петиция
Чтобы положить конец этому скандалу, который подвергает опасности сотни миллионов потребителей тунца, Блум объединилась с Foodwatch, неправительственной организацией по защите прав потребителей и специалистом в области агробизнеса. Вместе эти две ассоциации инициируют мобилизацию граждан, направленную как на государственные органы, так и на розничные сети.
С одной стороны, обе ассоциации обращаются к государственным властям с просьбой принять следующие экстренные меры :
- « Европейская комиссия должна принять консервативные меры в отношении тунца (свежего и консервированного) в соответствии с самым строгим максимальным содержанием, установленным ею для других видов : 0,3 мг/кг. Тунец – самая потребляемая рыба в Европе : его следует еще более строго регулировать ;
- Государства-члены могут и должны немедленно активировать защитительную оговорку, запрещающую продажу продуктов из тунца с содержанием ртути более 0,3 мг/кг на их территории ;
- Чтобы сохранить здоровье наиболее уязвимых слоев населения, правительства и сообщества должны запретить все продукты, содержащие тунец, из школьных столовых, детских садов, домов престарелых, родильных домов и больниц ».
С другой стороны, BLOOM и foodwatch обращаются к десяти крупнейшим дистрибьюторам на европейском рынке* с просьбой, в частности, удалить зараженный тунец (более 0,3 мг / кг) со своих полок и применять к тунцу во всех его формах Самые строгие стандарты, уже действующие на рынке. другие виды рыб (0,3 мг / кг вместо 1 мг / кг).
*Carrefour, Intermarché и Leclerc во Франции ; Carrefour, Mercadona и Lidl в Испании ; Conad, Coop и Esselunga в Италии ; Edeka, Rewe и Aldi в Германии
Воздействие воздействия ртути на здоровье
Каково истинное воздействие ртути на здоровье человека ? французский обзор 2011 года подводит итоги []. три автора, л. Бенсефа-Колас, П. Андухар и А. Десата, пишут, что « потребление загрязненной рыбы и морских млекопитающих представляет собой основной источник загрязнения”. воздействия на человека MeHg (метилртуть, ред.), особенно в популяциях, рацион которых в значительной степени зависит от этого типа пищи». Одним из ярких примеров воздействия ртути на здоровье населения является воздействие в Минамате, Япония, где в период с 1932 по 1968 год завод по производству уксусной кислоты сбрасывал жидкие отходы в залив Минамата. Выбросы были высококонцентрированными по метилртути. “Средняя концентрация общей ртути в потребляемой рыбе оценивается примерно в 10 мг / кг свежей рыбы”, – уточняют три автора. Залив, богатый рыбой и ракушками, в то время был основным источником средств к существованию для местных жителей и рыбаков из других населенных пунктов, у которых обнаружилась « странная болезнь » с многочисленными случаями черепно-мозговой травмы, паралича, бессвязной речи и Бреда.. «По меньшей мере 50 000 человек в той или иной степени пострадали, и официально зарегистрировано более 2000 случаев» болезни Минаматы», пик которой пришелся на 1950-е годы”, – описывает ВОЗ, которая также сообщает об этом печальном эпизоде [].
Помимо людей, регулярно подвергающихся воздействию высоких уровней ртути, случайно, как указано выше, или в качестве групп населения, зарабатывающих себе на жизнь рыболовством, в частности в Бразилии, Канаде, Китае, Колумбии и Гренландии, « плоды особенно чувствительны к воздействию ртути на развитие», уточняет ВОЗ в главе, посвященной взаимосвязи между ртутью и здоровьем []. воздействие метилртути внутриутробно в результате, например, употребления матерью рыбы или моллюсков « может оказать неблагоприятное воздействие на развивающийся мозг и нервную систему ребенка. Основным эффектом метилртути для здоровья является возникновение нарушений неврологического развития. Таким образом, познание, память, внимание, речь, мелкая моторика и пространственное зрение могут быть нарушены у детей, подвергшихся воздействию метилртути до рождения ».
Следует отметить, что в 2017 году Американская академия неврологии (AAN) предположила, что употребление рыбы или морепродуктов с высоким содержанием ртути может быть связано с повышенным риском бокового амиотрофического склероза (бас).